Corbeille à croquer

Mamz'aile ange m'a fait découvrir un blog très alléchant par ses recettes et tout aussi captivant pour ses conseils surtout en matière de photos culiniares.C'est le blog de chefnini dont voici le lien:



Bon tout ça pour dire que cela m'a donné envie d'utiliser mon appareil photo et d'oublier un peu la facilité de mon télèphone portable....ouh ce ne fût pas une mince affaire...et je me rend réellement compte qu'il ne sagit pas seulement d'appuyer sur un bouton avec un bon appareil!....beaucoup de galère avec l'exposition! puis la tentative de maîtrise de la bête....il y a eu beaucoup de gros mots...d'appels au secours auprès de mon mari....et puis une petite trouvail sur internet à mon niveau bien sûr, pour le retoucheur d'image....et puis tard hier soir...elle est arrivée cette photo.
Les fins connaisseurs et maîtres en photographie pourront peut-être me donner leurs avis!!! je n'attends que ça car j'ai très envie de vous faire partager mes recettes avec de très jolies photos....bon je vais potasser le mode d'emploi de mon lumix. A tantôt ;-)

Muffins moelleux aux framboises

    Mes petits muffins participent à un concours du joli blog de BoopCook en lien ci-dessous

http://boopcook.eklablog.com/concours-a57788717

Une recette du dernier magazine Marmiton.
100 g de framboises - 3 blancs d'oeufs - 90 g de beurre - 120 g de sucre glace - 90 g de farine - 20 g de poudre d'amande.

Préchauffer le four à 190°(th 6/7) et faire fondre le beurre. Battre légèrement les blancs d'oeufs à la fourchette.

Dans un saladier, mélanger d'abord la farine et le sucre glace. Ajouter ensuite le beurre fondu, touiller, les blancs d'oeufs, touiller, la poudre d'amande et touiller.

Répartir la pâte dans des moules (6 muffins) et ajouter quelques framboises sur le dessus.Cuire 40 minutes environ.

Un petit délice!!!

Mignon en croûte

Cette recette je l'ai trouvée sur marmiton.C'est simple à réaliser et surtout délicieux!
Pour les ingrédients, vous aurez besoin d'un filet mignon, une pâte feuilletée toute prête, des tranches de jambon cru italien, une boule de mozzarella, des feuilles de basilic, spray d'huile d'olive, sel, poivre et un jaune d'oeuf.

Les images parlent d'elles-mêmes. Avec le temps j'ai fini par doubler les tranches de jambon pour plus de saveur.

Disposer des tranches épaisses de mozzarella puis les agrémenter de feuilles de basilic. Un petit coup de sel et poivre.

Déposer le filet mignon salé et poivré. Ajouter quelques sprays d'huile d'olive.

Rabattre les côtés de la pâte feuilletée. Faire deux petites cheminées puis dorer avec le jaune d'oeuf battu. Cuire dans un four chaud à 180° durant une heure.

Une petite salade de roquette, un petit gratin de légumes.... bon appétit.

Le transporteur

J'ai vu cette réalisation sur Pinterest. Je me suis donc lancé dans la sculpture du fruit. C'est drôle non?

Déclinaison du fondant au chocolat

Une recette simple pour varier les plaisirs.
Prendre 200 grammes de chocolat noir à patisserie et le faire fondre avec 100 grammes de beurre.Dans un saladier battre 3 oeufs avec 50 grammes de sucre et 100 grammes de farine.Ajouter le chocolat fondu.Répartir dans des moules et cuire 15 minutes à 200 degrés (thermostat 7).Ici version simple avec accompagnement au choix (boule de glace vanille, crème anglaise, coulis de fruit...).
Voir ci-dessous les autres déclinaisons!

Cannelet fondant version princesse.

Cannelet fondant version classique.

Fondant façon cupcake.

Le regal du matin

Croissants et petits pains au chocolat fabrication maison

Drôles de gugusses

Un bon moment avec mon petit chef en herbe!

NO SUSHI

Etape 1 Laver le riz (450 gr)3 fois dans un wok, en remuant avec ses doigts jusqu'à ce que l'eau devienne claire.

Etape 2 mettre le riz dans un écumoire et laisser égoutter.

Etape 3 Remettre le riz dans le wok et ajouter autant d'eau (450ML).Etaler à plat et couvrir d'un couvercle sans jamais découvrir.Porter à ébullition et laisser cuire 2 minutes.Puis baisser à feux doux et laisser cuire 10 minutes.Arrêter la cuisson et laisser reposer 10 minutes.

Etape 4 Pendant le repos du riz, prendre 75 ml de vinaigre de riz, 45 g de sucre (3 cuillères à soupe) et 10 g de sel (une cuillère à café) et faire fondre le mélange à feux doux sans jamais porter à ébullition. Laisser refroidir à température ambiante.

Etape 5 Mettre le riz dans un saladier et le remuer très délicatement.Ajouter le mélange vinaigre+sucre+sel.

Etape 6 Remuer très délicatement en éventant pour refroidir le riz.

Etape 7 Laisser refroidir le riz à température ambiante en le couvrant d'un linge humide. Ne jamais le mettre au réfrigérateur.

Etape 8 Voici une partie des ingrédients que j'ai utilisé:
-sushi saumon
-maki saumon et mayonnaise
-maki saumon et zeste de citron vert
-maki saumon avocat
-maki green crabe,menthe et zeste de citron vert
-maki green crabe concombre et mayonnaise....

Etape 9 Prendre une feuille de nori, la déposer sur la natte et couvrir au 2/3 de riz puis ajouter votre composition. Manipuler le riz en mouillant toujours vos mains d'un mélange eau+vinaigre. vous comprendrez! Il ne reste plus qu'à rouler. j'ai également utilisé des feuilles de riz pour les makis green.
Il faut d'abord la tremper dans l'eau chaude puis la déposer sur la natte recouverte de film transparent et attendre 2 minutes qu'elle s'hydrate.
Procéder de la même manière que la feuille de nori.
le plus difficile sera de rouler avec le film alimentaire.

Etape 10 Petit moment d'angoisse pour le roulage avec la natte. Finalement c'est assez simple. Ensuite il suffit de sectionner en tronçon avec un couteau très aiguisé qu'il faut tremper au préalable dans l'eau.

En attendant le soleil

Carotte,concombre et persil plat.

Petit fondant au chocolat, sucettes fruitées, crème british et petit pot de fraises crémeuses

L'idée de ce blog est née depuis un moment déjà.Et il y eu cette rencontre avec une artiste Mamz'aile Ange.Et là je me suis dit pourquoi pas.Alors je me lance.
N'hésitez pas bien sûr à me faire part de vos points de vue.Bonne visite gustative!